Für das Dressing die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Apfelessig, Apfeldicksaft, Salz
und Pfeffer verrühren. Das Öl darunter schlagen, nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Mohren, Kohlrabi putzen, schälen, waschen. Das Gemüse grob raspeln oder in kleine Stifte hobeln, in
einer Schüssel mit dem Dressing mischen.
Die gemischten Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten und über den
Möhren-
Kohlrabi-Salat geben. Nach Wunsch mit einigen kleinen, geschälten Möhrchen oder frischen Kräutern wie
beispielsweise glatter Petersilie, Melisse oder Minze garniert servieren.