Zwiebel fein hacken, Rüebli in feine Spickel schneiden. Zwiebel im warmen Öl andämpfen. Reis beigeben,
unter Rühren ca. 2 Min. dünsten, bis er glasig ist.
Wein dazugießen, vollständig einkochen. Rüebli beigeben, Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach
dazugießen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Butter und Käse darunterrühren, würzen.