Schoko-Nuss-Schnitten mit Vanille-Sahne

Für 32 Stücke:

Zutaten

200 g Zartbitter-Schokolade

10 Eier (Gr. M)

160 g Zucker

5 Pkg. Vanillin-Zucker

160 g weiche Butter/Margarine

400 g gemahlene Haselnüsse

2 TL Backpulver

4 EL Amaretto-Likör

1000 g + 200 g Schlagsahne

3 Pckch. Soßenpulver 'Vanille'

(ohne Kochen; für je 1/4 l Milch)

400 g Marzipan-Rohmasse

100 g Puderzucker

evtl. Erdbeeren

60 g Kuvertüre

1 gestr. EL Kakao, ca.

evtl. Schoko-Dessert-Dekor u.

2 EL gem. Pistazien z. Verzieren

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Schokolade fein reiben. Eier trennen. Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Fett cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen, im Wechsel mit Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben.

Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Teigplatte vierteln, sodass 4 gleich große Rechtecke (ca. 16x18 cm) entstehen. Jedes 1 x waagerecht durchschneiden. 1000 g Sahne portionsweise steif schlagen, dabei 4 Päckchen Vanillin-Zucker und Soßenpulver einrieseln lassen. 3/4 Vanille-Sahne auf untere Teigplatten streichen. Obere Platten darauflegen. Rest Vanille-Sahne darauf streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Marzipan und Puderzucker verkneten, vierteln. Jedes Viertel zwischen Klarsichtfolie rechteckig (ca. 16 x 18 cm) ausrollen.

Erdbeeren waschen, trockentupfen, halbieren. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Beeren zur Hälfte eintauchen. Trocknen lassen.

Je 1 Marzipanplatte auf 1 Teigplatte legen, mit Kakao bestäuben, in ca. 8 Stücke schneiden. 200 g Sahne steif schlagen. Schnitten mit Sahne, Beeren, Dekor und Pistazien verzieren.


Stichworte	Kuchen
Wartezeit	ca. 2 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	430 kcal
	1800 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	33 Gramm
Kohlenhydrate	24 Gramm

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