Biskuit:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, 4 EL Wasser, Zucker, Salz cremig rühren. Nüsse, Mehl, Stärke,
Backpulver unter die Eimasse heben. Eine Springform (0 28 cm) mit Backpapier auslegen und die
Biskuitmasse einfüllen. Ca. 30 Min. backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. 2-mal waagerecht teilen und die Böden mit Konfitüre
bestreichen.
Creme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 900 g Erdbeeren abbrausen, putzen. 1/3 davon in Stücke
schneiden. Die ganzen Früchte mit Joghurt, Zitronenschale, -saft sowie Zucker mischen und pürieren.
Gelatine tropfnass im heißen Wasserbad auflösen und 3 EL Erdbeer-Joghurt-Creme einrühren. Die Masse
anschließend unter die übrige Creme ziehen. 10 Min. kühlen.
Die Sahne steif schlagen. Die gelierende Creme kräftig rühren und Erdbeerstücke sowie Sahne unterheben.
Fertigstellung:
Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 1/3 der Creme aufstreichen, 2. Boden auflegen, wieder 1/3
aufstreichen, mit 3. Boden bedecken. Die übrige Creme darauf streichen. Mindestens 2 Std. kühlen.
Tortenring entfernen. 300 g Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und halbieren. 2 Früchte würfeln. Den
Tortenrand mit den Erdbeerhälften garnieren, die Fruchtwürfel auf die Mitte geben.