Aida-Torte mit Früchten

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett f. d. Formboden

4 Eier (Gr. M)

70 g + 70 g + 1 1/2 EL Zucker

1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale von

120 g Mehl

60 g Speisestärke

1 TL Backpulver

1 Dos. (425 ml) Aprikosen

400 g Erdbeeren

250 g Marzipan-Rohmasse

1 EL Puderzucker

4 EL Kirschwasser

200-300 g Nuss-Nougat-Creme

(z. B. Nutella)

150 g Aprikosen-Konfitüre

1 Pkg. klarer Tortenguss

75 g Mandelblättchen

evtl. Creme fraîche und Minze zum Verzieren

Springform (26 cm 0) am Boden fetten. Eier trennen. Eigelb, 2 EL lauwarmes Wasser, 70 g Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, dabei 70 g Zucker einrieseln lassen. Zur Eigelbmasse geben, Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Auskühlen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Marzipan grob reiben, mit Puderzucker, Kirschwasser und 2-5 EL Wasser verrühren. Biskuit 2 x waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Platte setzen, Tortenring darum schließen. Weiche Nuss-Nougat-Creme darauf streichen. 2. Boden darauf legen, mit Marzipan bestreichen. 3. Boden darauflegen. Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen. 1/3 Konfitüre auf den 3. Boden streichen. Früchte darauf legen.

Aprikosensaft mit Wasser auf 1/4 l auffüllen. Tortengusspulver und 1 1/2 EL Zucker mischen. Mit Saft verrühren und unter Rühren aufkochen. Auf den Früchten verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. Tortenrand mit Rest Konfitüre bestreichen, Mandeln daran drücken. Torte verzieren.


Stichworte	Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
Wartezeit	ca. 1 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	47 Gramm

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