Zitronen-Joghurt-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

4 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

3 P. Vanillin-Zucker

175 g Zucker

100 g Mehl

50 g Speisestärke

1 leicht geh. TL Backpulver

1 Dos. (314 ml) Mandarinen

9 Blatt weiße Gelatine

500 g Vollmilch-Joghurt

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale und 4 EL Saft von

400 g + 200 g Schlagsahne

50 g Pistazien

evtl. Puderzucker, Schlagsahne, Gelee-Ostereier

und unbeh. Zitronenschale z. Verzieren

Backpapier

Springform (26 cm O) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, Salz und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei l Vanillin-Zucker und 100 g Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen. Mandarinen abtropfen, Saft dabei auffangen. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, 2 EL Mandarinensaft, l Vanillin-Zucker, 75 g Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL Joghurt einrühren, dann unter den Rest Joghurt rühren. Kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt (ca. 5 Minuten). 400 g Sahne steif schlagen. Unter den Joghurt heben. Joghurtcreme halbieren. Unter eine Hälfte die Mandarinen heben. Tortenboden 2 x waagerecht durchschneiden. Tortenring um den unteren Boden schließen. Joghurt-Mandarinencreme darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Joghurtcreme darauf streichen. 3. Boden darauf legen. Ca. 5 Stunden kalt stellen. Pistazien im Universal-Zerkleinerer fein mahlen. 200 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Torte damit einstreichen. Pistazien darauf streuen, leicht andrücken. Evtl. eine Dekor-Schablone darauf legen, mit Puderzucker bestäuben. Schablone entfernen. Torte verzieren.


Stichworte	Torte, Zitrone
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
Wartezeit	ca. 6 Std.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	23 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte