Brot, Aufstrich

Zwei pikante Dickmilch-Aufstriche



Für 8-10 Personen:

Zutaten

  • 75 g Stangensellerie
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 klein. Apfel
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 1/2 Bd. Radieschen
  • 50 g Radieschensprossen
  • 1/2 Beet Kresse
  • 1 Schalotte oder kl. Zwiebel
  • 300 g leichter Frischkäse mit Joghurt (16% Fett)
  • 400 g Dickmilch (15 % Fett)
  • 1/2-1 TL Curry
  • evtl. 2 EL Mandarinen (Dose)
    		•
    Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Evtl. in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Radieschen putzen, waschen und fein würfeln. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Kresse abspülen und vom Beet schneiden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln.

    Frischkäse und Dickmilch glatt verrühren. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel und Sellerie, bis auf etwas zum Garnieren, unterheben.

    Restliche Frischkäsemasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse, Radieschen, Schalotte und Sprossen, jeweils bis auf etwas zum Garnieren, unterheben. Die Aufstriche in Schälchen anrichten und mit den übrigen Zutaten garnieren. Dazu schmecken Körnerbrötchen.

    Stichworte

    Aufstrich

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    90 kcal

    370 kJoule

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    6 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte