Reisgerichte

Andalusische Paella



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 rote und
  • 1 grüne Paprika
  • 1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
  • 150 g küchenfertige Tintenfisch-Tuben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2-3 EL Öl
  • 250 g Reis
  • 1 Tütchen gemahl. Safran
  • 3/4-1 l heiße Gemüsebrühe
  • 200 g rohe Riesengarnelen (mit Schale, ohne Kopf)
  • 500 g geputzte Miesmuscheln
  • 100 g TK-Erbsen
  • evtl. Zitrone und Petersilie
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    Paprika putzen, waschen. Hähnchen und Tintenfisch waschen und trockentupfen. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Tintenfische in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.

    Hähnchen würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten anbraten, herausnehmen.

    Tintenfisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Reis und Safran zugeben und mit andünsten. Hähnchen wieder zugeben. Brühe angießen. Alles bei schwacher Hitze ohne Rühren ca. 30 Minuten garen.

    Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Muscheln gut waschen (offene wegwerfen!). Erbsen, Garnelen und Muscheln zum Reis geben. Würzen und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Paella, Reis, Spanien

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    710 kcal

    2980 kJoule

    Eiweiß

    64 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    57 Gramm

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