Apfel-Bauern-Tarte

Für 16 STÜCKE

Zutaten

Fett und Paniermehl für die Form

100 g + 1 EL weiche Butter

150 g + 50 g + 1-2 EL Zucker

Salz

abgeriebene Schale und 3 EL Saft von 1 Bio-Zitrone

5 Eier (Gr. M)

50 g + 75 g Creme double

150 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

1 kg säuerliche Äpfel

1 Pkg. Vanillin-Zucker

1 1/2 EL (30 g) Aprikosen-Konfitüre

3 EL Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

Eine Tarteform (26 cm 0; ca. 4,5 cm Rand) oder Springform (26 cm 0) fetten und mit Paniermehl austreuen. 100 g Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale cremig rühren. 2 Eier einzeln und dann 50 g Creme double unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz darunterrühren. In die Form streichen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln (wenn sich dabei Saft gebildet hat, diesen abtropfen lassen). Mit Zitronensaft mischen. 75 g Creme double, 3 Eier, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Mit den Apfelraspeln mischen. Auf dem Teig verteilen und mit 1-2 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.

Konfitüre und 1 EL Butter erwärmen und durch ein Sieb streichen. Auf den heißen Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.

Mandelblättchen ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Kuchen damit bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Apfel, Tarte
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
Backzeit	40-45 Min.
Auskühlzeit	ca. 2 Std.
	270 kcal
Eiweiß	4 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	32 Gramm

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