Gefüllte Artischockenböden

Für 4-6 Personen:

Zutaten

6-8 frische

oder 2 Dosen (à 425 ml) Artischockenböden

1/2 Gemüsezwiebel (ca. 200 g)

50 g geräucherter durchwachsener Speck

1 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

2 mittelgroße Tomaten

3 Stiele Petersilie

2-3 Stiele frischer oder

etwas getrockneter Thymian

3 EL Oliven ohne Stein

100 g Ziegenfrischkäse

75 g Creme fraîche

evtl. Salat zum Garnieren

Artischockenböden aus der Dose abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Speck fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Speck darin ca. 10 Minuten dünsten, würzen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Kräuter waschen und abzupfen. Oliven grob hacken. Mit Tomaten und Thymian zur Zwiebel geben, weitere ca. 5 Minuten dünsten. Abschmecken, Petersilie untermischen. Ziegenkäse und Creme fraiche glatt rühren. Mit Pfeffer würzen. Artischockenböden in eine flache Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 3/4 der Zwiebel-Mischung füllen. Erst die Käsecreme, dann Rest Zwiebel-Mischung darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Mit Salat anrichten. Dazu: Baguette. Getränk: Landwein.


Stichworte	Artischocke
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	170 kcal
	710 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	7 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte