Schnitzel zu Käserahm-Kartoffeln

Für 4 Personen:

Zutaten

800 g kleine Kartoffeln

500 g Broccoli

Salz, weißer Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

1 Töpfchen Kerbel

je 1/2 Bund Schnittlauch u. Dill

50 g Greyerzer-Käse

2 EL (40 g) Butter/Margarine

4 EL (80 g) Mehl

1/2 l Milch

100 g Schlagsahne

3 Eier

4 Schweineschnitzel (à 175 g)

2-3 EL Öl

evtl. Kräuter zum Garnieren

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In gut 1/4 l Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Zwiebel schälen, Kräuter waschen. Beides hacken. Käse reiben. Broccoli abtropfen, Wasser auffangen. Zwiebel im Fett andünsten. 40 g Mehl darin an-schwitzen. Mit Gemüsewasser, Milch und Sahne ablöschen, aufkochen. Soße ca. 10 Minuten köcheln. 1-2 Her ca. 10 Minuten hart kochen, schälen, abkühlen. Kartoffeln schälen. Schnitzel etwas flachklopfen und würzen, 1 Ei verquirlen. Das Schnitzel im restlichen Mehl, dem Ei und dem Paniermehl wenden. Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Käse und Kräuter in die Soße rühren. Kartoffeln und Gemüse unterheben und kurz erhitzen. Alles anrichten. Eier in Scheiben schneiden. Schnitzel mit Eischeiben und Kräutern garnieren. Getränk: Bier od. Saftschorle.


Stichworte	Schnitzel, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	530 kcal
	2220 kJoule
Eiweiß	40 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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