Mexikanische Hühnersuppe

Für 4 Personen:

Zutaten

350 g Hähnchenbrust (mit Haut und Knochen)

1-2 TL Hühnerbrühe

1 Dos. (425 ml) Kichererbsen

2 Knoblauchzehen

3 Zwiebeln

1 groß. Möhre

3 Stangen Staudensellerie

1/4-1/2 klein. Chilischote

oder etwas Cayennepfeffer

1/2 Bd. Koriander oder Petersilie

1 klein. Avocado

Salz, Pfeffer

1-2 TL Limetten- oder Zitronensaft

Fleisch waschen. In ca. 1 l Wasser mit Brühe aufkochen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln, dabei mehrmals abschäumen. Kichererbsen abspülen. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch hacken, Zwiebeln halbieren. Möhre und Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. Koriander waschen, Blättchen abzupfen (Petersilie hacken). Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe evtl. durchsieben. Erbsen, Knoblauch, Zwiebeln, Möhre, Sellerie, Chili und Koriander darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, in Scheiben schneiden. Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit dem Fleisch in der Brühe erhitzen (nicht kochen!). Mit Salz, Pfeffer, Saft abschmecken.


Stichworte	Snack, Suppe, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	20 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	15 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte