Geschmorte Lammhaxen mit Gemüse

Für 4 Personen

Zutaten

1 junge Knoblauchknolle

3 mittelgroße Zwiebeln

4 groß. Tomaten

1/2 Bd. Minze

1/2 Bd. Petersilie

4 Stiele Thymian

2 Lorbeerblätter

750 g Paprikaschoten (z. B. Spitzpaprika; grün und rot)

250 g grüne Bohnen

2 mittelgroße Möhren

4 Lammhaxen (à ca. 350 g)

Salz

Pfeffer

4-6 EL Olivenöl

3 EL Zitronensaft

Knoblauch in Zehen teilen. Zwiebeln schälen, vierteln. Tomaten und Kräuter waschen. Rest Gemüse putzen bzw. schälen, waschen, grob schneiden.

Haxen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Haxen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Paprika, Bohnen, Möhren und Kräuter zufügen.

Alles mit gut 1/2 l Wasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Dann offen weitere 30 Minuten zu Ende schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt Fladenbrot oder Reis-Pilaw. Getränk: Pfefferminztee.


Stichworte	Lamm, P4, Türkei
Zubereitungszeit	ca. 2 1/2 Std.
	800 kcal
Eiweiß	56 Gramm
Fett	54 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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