Ei trennen. Eigelb und 2 EL Milch glatt rühren. Rest Milch, 50 g Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker
aufkochen. Vom Herd nehmen. Die Zitronenschale entfernen und Grieß unter Rühren einstreuen. Nochmals
aufkochen und 4-5 Minuten quellen lassen.
Eiweiß steif schlagen. Erst Eigelb unter den Grieß rühren und dann den Eischnee unterheben. Kleine
Puddingförmchen (ca. 150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Flammeri einfüllen und ca. 2 Stunden
kalt stellen.
Erdbeeren waschen, trockentupfen und, bis auf 4 Stück, putzen. Erdbeeren in Stücke schneiden. Mit 1 EL
Zucker und Zitronensaft fein pürieren. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
Flammeri auf Teller stürzen. Erdbeersoße drumherum verteilen. Mit restlichen Erdbeeren und Kiwis
anrichten. Evtl. mit Melisse verzieren.