Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, quer in dünne Scheiben
schneiden. Aubergine abbrausen, putzen, längs halbieren und in mundgerechte Stücke teilen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Die Zwiebel dazugeben
und dünsten. Zucchini sowie Aubergine zufügen und kurz mitbraten. Die Tomaten samt Flüssigkeit
angießen und zusätzlich mit 100 ml Wasser auffüllen. Alles zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, ab und
zu umrühren. Mit Rosmarin, Oregano, gekörnter Brühe würzen. Sahne unterrühren, etwas einköcheln
lassen. Falls es zu flüssig ist, mit etwas Soßenbinder andicken, erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.