Hähnchen in 12 Stücke teilen, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Hälfte Butter schmelzen.
Mit Honig und Sojasoße verrühren, pfeffern. 6 Hähnchenteile damit bestreichen und zugedeckt kalt stellen.
Restliche Butter schmelzen. Mit Ketchup verrühren. Mit Tabasco scharf abschmecken und übrige
Hähnchenteile damit bestreichen. Zugedeckt ca. 60 Min. kalt stellen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die in Honig eingelegten Teile abtropfen lassen,
mit Sesam bestreuen und in eine Auflaufform legen. Die anderen Teile ebenfalls abtropfen lassen und in
eine zweite Auflaufform legen. Alles ca. 20 Minuten backen, dabei zwischendurch mit der jeweiligen
Marinade bestreichen.
Die Formen mit Alufolie abdecken. Ofen auf 100 Grad zurückschalten. Hähnchen weitere 20 Min. backen,
herausnehmen. Grill einschalten. Folie entfernen. Hähnchen ca. 5 Min. übergrillen. Hähnchenteile warm
stellen. Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Hähnchen anrichten. Mit
Petersilie garnieren. Chilisoße dazu reichen.