Dessert, Süßspeisen

Himbeer-Strudeltörtchen



Für 16 STÜCK

Zutaten

  • 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
  • 1 Pkg. (120 g; 4 Blätter) Strudelteig
  • 3-4 EL (75 g) Butter
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Fett für die Form
  • 125 g Mascarpone
  • 250 g Speisequark (20 % Fett)
  • 5 EL Milch
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 2-3 EL Puderzucker
  • Baiserschalen und Melisse
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    Himbeeren auftauen bzw. verlesen und evtl. waschen. Gut abtropfen lassen. Strudelteig 10 Minuten vorm Verarbeiten aus der Kühlung nehmen. Butter schmelzen.

    2 Strudelblätter auf wenig Mehl entfalten, nebeneinanderlegen. Mit Butterbestreichen. Je 1 Strudelblatt darauflegen. Strudelblätter längs halbieren und in je 8 gleich große Rechtecke schneiden.

    16 Mulden eines Mini-Muffinblechs (mit 24 Mulden) fetten und mit je 1 Teigstück auslegen. Mit Rest Butter bestreichen und übrige Teigstücke versetzt darauflegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Herdhersteller) auf unterster Schiene 7-8 Minuten backen. Strudeltörtchen vorsichtig herauslösen. Auskühlen.

    Mascarpone, Quark, Milch, Vanillin-Zucker und 1-2 EL Puderzucker verrühren. Hälfte Beeren unterheben. Creme in die Törtchen füllen. Baiser zerbröseln, überstreuen. Mit 1 EL Puderzucker, Beeren und Melisse verzieren.

    Stichworte

    P1

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    120 kcal

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

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