Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln. Mais abspülen und
abtropfen lassen.
Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren,
kurz anschwitzen. Gut 1 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Suppe 2-3 Minuten köcheln.
Tortelloni, Mais und Erbsen in die Suppe geben und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen. Die
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen.
Als Einlage für die Suppe können Sie natürlich auch getrocknete Tortellini, andere Nudeln oder Reis
nehmen. Diese aber separat kochen, denn sie nehmen viel Flüssigkeit auf und machen die Brühe trüb.