Gemüse-Couscous mit Lammspießen

Für 4 Personen:

Zutaten

600 g ausgelöste Lammkeule

2 TL Harissa (scharfe Chili-Würzpaste;

Glas oder Tube)

6-7 EL Olivenöl

500 g Möhren

250 g Zucchini

1 klein. Aubergine (ca. 250 g)

3 mittelgroße Tomaten

250 g grüne Bohnen

2-3 Zwiebeln

500 g Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

2-3 TL Gemüsebrühe (Instant)

Salz, schwarzer Pfeffer

375 g Instant-Couscous

(grober Hartweizengrieß)

evtl. Minze zum Garnieren

Holz- oder Metallspieße

Fleisch waschen, trockentupfen, würfeln und auf Spieße stecken, 1 TL Harissa und 4 EL Öl verrühren. Die Spieße damit bestreichen. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln schälen bzw. putzen und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln kurz mitdünsten. 1/2 l Wasser, Brühe und 1 TL Harissa einrühren, aufkochen. Alles zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Lammspieße in 1-2 EL heißem Öl rundherum 20-25 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous mit 3/8 l kochendem Salzwasser übergießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten ausquellen lassen (oder Packungsangabe beachten!). Das Gemüse abschmecken. Couscous auflockern. Alles mit den Spießen anrichten und mit Minze garnieren. Getränk: Pfefferminztee.


Stichworte	Couscous, Lamm, Marokko
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	800 kcal
	3360 kJoule
Eiweiß	48 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	96 Gramm

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