Fleischgerichte, Innereien

Geschnetzeltes mit Spargeln



Für 4 Personen

Zutaten

  • 180 g Teigwaren
  • (z. B. chinesische Eiernudeln)
  • Salzwasser, siedend
  • 1 kg grüne Spargeln
  • 3 Bundzwiebeln mit dem Grün
  • 400 g geschnetzeltes Rindfleisch (à la minute)
  • Öl zum Anbraten
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Maizena
  • 1 1/2 dl Wasser
  • 1 dl Sojasauce
  • 1 TL Sambal Oelek
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    Teigwaren im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen. Unteres Drittel der Spargeln schälen, mit den Bundzwiebeln in Stücke schneiden. Fleisch portionenweise im heißen Öl ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Gemüse in derselben Pfanne ca. 5 Min. rührbraten, Knoblauch dazupressen. Nudeln beigeben, kurz mitbraten. Maizena mit Wasser, Sojasauce und Sambal Oelek anrühren, mit dem Fleisch beigeben, nur noch heiß werden lassen. Dazu passt: Koriander.

    Stichworte

    Geschnetzeltes, Rind

    Vor- und zubereiten:

    ca. 25 Min.

    406 kcal

    Eiweiß

    41 Gramm

    Fett

    0 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

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