Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren waschen und in 100 ml leicht
gesalzenem Wasser zugedeckt 10-12 Minuten garen.
Kotelett waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Dann pro Seite
3-4 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.
Möhren herausheben. Bratensatz mit Möhren-wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Sahne einrühren.
Etwas Bindemittel einstreuen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Petersilie
waschen, hacken und darüber streuen.