Putenrollbraten mit Pilzfüllung

Für 4 Personen

Zutaten

150 g Champignons

1 Bd. Frühlingszwiebeln

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 kg Putenbrust

(vom Metzger zum Rollbraten zurechtschneiden lassen)

200 g Kräuter-Frischkäse

Paprikapulver

4 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

9 Zweige Thymian

Zitronenspalten zum Garnieren

Pilze abreiben. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen. Beides grob hacken. In 2 EL Öl anbraten, würzen. Fleisch abbrausen, trockentupfen und mit Frischkäse sowie Pilzfüllung bestreichen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Braten aufrollen. 2 EL Öl mit Salz, Pfeffer, Paprika verrühren. Fleisch damit bestreichen. Knoblauch schälen, in Scheiben teilen. Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Braten mit Knoblauchscheiben und Kräutern belegen. Mit Küchengarn fixieren.

Fleisch auf eine kalt ausgespülte Fettpfanne legen. Ca. 60 Min. im Ofen garen. Herausnehmen, aufschneiden und mit den Zitronenspalten garnieren.


Stichworte	Braten, Pilz, Pute
Zubereitung	ca. 30 Min.
Garen	ca. 60 Min.
	510 kcal
Eiweiß	66 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	4 Gramm

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