Schweinerollbraten mit Paprika

Für 4 Personen

Zutaten

1 gelbe und

1 grüne Paprika

2 rote Paprika

200 g Kalbsbrät

Salz

Pfeffer

500 g Schweinerücken

(vom Metzger zu einer flachen Scheibe schneiden lassen)

2 EL Butterschmalz

200 ml Sahne

1 TL gekörnte Brühe

i EL Speisestärke

100 g zerbröckelter Schafskäse

1 EL Schnittlauchröllchen

Paprikaschoten waschen, putzen, fein würfeln, Hälfte der roten beiseite stellen, Rest mit dem Brät vermengen und würzen. Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit der Brätmasse bestreichen. Aufrollen, mit Küchengarn umwickeln.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch im Butterschmalz rundum scharf anbraten. Zugedeckt im Ofen ca. 45 Min. schmoren, dabei ab und zu wenden.

Restliche Paprika mit der Sahne aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Brühe würzen, mit Stärke binden. Käse, Schnittlauch unterziehen. Das Fleisch aufschneiden, mit der Soße servieren. Dazu schmecken Gnocchi.


Stichworte	Braten, Paprika, Schwein
Zubereitung	ca. 25 Min.
Garen	ca. 45 Min.
	600 kcal
Eiweiß	42 Gramm
Fett	45 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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