Fleisch abbrausen, trockentupfen, von Sehnen und Fett befreien, anschließend in Würfel schneiden, auf
Spießchen stecken. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Oregano, Öl verrühren. Spießchen in eine flache Form
legen, gut mit Marinade bepinseln, zudecken und 2-3 Std. durchziehen lassen.
Die Spießchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und dann auf dem heißen Grill rundum 6-8
Min. grillen.
Für den Bauernsalat das Gemüse waschen, putzen, die Zwiebel abziehen. Alles klein schneiden und mit
den Oliven in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren, darübergießen und unterheben.
Den Käse würfeln, daraufgeben und den Salat evtl. mit Oregano bestreuen.