Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL
Joghurt einrühren. Dann unter den übrigen Joghurt rühren und 5-10 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren
beginnt.
Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Joghurt-Mousse mind. 4 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Aus der Mousse mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken
abstechen und auf 4 Dessertteller setzen.
Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen. Erdbeeren kurz darin
schwenken und um die Nocken verteilen. Mit Pistazien und Minze verzieren.