Vorspeisen, Suppen

Forellenfilets mit Meerrettich-Sahne



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 100 g Schlagsahne
  • 2 EL Schmand oder Creme fraîche
  • 1 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
  • 1 EL eingelegter grüner Pfeffer (aus dem Glas)
  • 1 mittelgroße Tomate
  • einige Salatblätter
  • 3-4 Stiele Dill
  • 4 Scheib. Bauernbrot
  • 4 TL Butter/ Margarine, evtl.
  • 9 4 geräucherte Forellenfilets (ca. 250 g)
  • evtl. Zitronenspalten
  • und grüner Pfeffer
  • zum Garnieren
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    Sahne steif schlagen. Schmand und geriebenen Meerrettich unterheben. Grünen Pfeffer daruntermischen.

    Tomate putzen und waschen. Tomate entkernen und fein würfeln. Salatblätter waschen und gut trockenschütteln. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.

    Brot evtl. mit Fett bestreichen. Je 1 Forellenfilet mit Blattsalat auf einer Scheibe Brot anrichten. Die Meerrettichsahne darauf verteilen.

    Mit Tomatenwürfeln und gehacktem Dill bestreuen. Mit übrigem Dill und nach Belieben mit Zitronenspalten und grünem Pfeffer garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Forelle, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 15 Min.

    300 kcal

    1260 kJoule

    Eiweiß

    23 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    21 Gramm

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