Geflügelgerichte

Geflügelröllchen mit Möhren-Reis



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 45 g Langkornreis
  • 100 g geschälte Möhre
  • 100 g geputzte Zucchini
  • 1 dünnes Putenschnitzel (ca. 125 g)
  • 1 EL (10 g) leichter Brotaufstrich (z. B. Brunch)
  • etwas getr. Thymian
  • 1 TL Öl
  • etwas pflanzliches Bindemittel (Diabetiker)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • evtl. Petersilie z. Garnieren
  • Holzspießchen
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    Ca. 1/4 l Wasser und Brühe aufkochen. Reis darin zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Möhre und Zucchini waschen, fein würfeln und zum Reis geben. Zugedeckt ca. 5 Minuten weitergaren. Fleisch waschen, trockentupfen und evtl. etwas flacher klopfen. Aufstrich und Thymian verrühren. Fleisch mit der Hälfte bestreichen, aufrollen und feststecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit 100 ml Wasser aufkochen. Restlichen Aufstrich einrühren. Soße aufkochen und andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen in Scheiben schneiden. Mit Soße und Gemüsereis anrichten. Mit Petersilie garnieren.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    420 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    48 Gramm

    Broteinheiten

    3

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