4 dicke Scheiben helles Sauerteigbrot oder Graubrot
Kräuter waschen. Knoblauch schälen. Beides mit dem Messer oder im Universalzerkleinerer fein hacken.
Mit Salz und Öl mischen. Auf vier tiefe Teller verteilen.
3/4 l Salzwasser aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse schlagen und hineingleiten lassen. Bei schwacher
Hitze 3 Minuten ziehen lassen (pochieren).
Brotscheiben rösten und vierteln. Brot und Eier in die Teller geben und mit dem kochenden Wasser
übergießen. Leicht salzen und zugedeckt 2 Minuten ziehen lassen.