Lammspiessli

Für 4 Personen

Zutaten

3 EL Olivenöl

1/2 TL Kreuzkümmelpulver

Pfeffer aus der Mühle

600 g Lammrückenfilets,

vom Metzger in ca. 2 cm große Würfel geschnitten

24 entsteinte Dörrpflaumen, (ca. 200 g), längs halbiert

12 Holzspießchen

Olivenöl zum Braten

1/2 TL Salz

Sauce

180 g Nordische Sauermilch (z. B. Dessert extrafin)

1 klein. Knoblauchzehe, gepresst

3 EL Pfefferminzblätter, fein geschnitten

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Öl, Kreuzkümmel und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren, Fleisch beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Fleisch und Dörrpflaumen abwechslungsweise an die Spießchen stecken.

Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Spiessli portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, salzen, warm stellen.

Sauce: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren, Soße würzen, zu den Spiessli servieren.

Tipp: Spiessli beidseitig je ca. 2 Min. über starker Glut grillieren, salzen.

Dazu passt: Brot, Reis.


Stichworte	Lamm, Schnell
Marinieren:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.
Pro Person ca.	462 kcal
Pro Person ca.	1933 kJoule
Eiweiß	34 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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