Geflügelgerichte

Putenrollbraten mit Tomatenfüllung



Für 4 Personen

Zutaten

  • 700 g Putenbrustfilet
  • (vom Metzger zu einer flachen Scheibe schneiden lassen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 60 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
  • 150 g Butterkäse
  • 1/2 Bd. Basilikum
  • 3 TL Pesto(Glas)
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Tomatenstücke mit Kräutern (Dose)
  • 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 3 EL Soßenbinder
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    Filet abbrausen, trockentupfen. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Tomaten abtropfen lassen, hacken. Käse fein würfeln. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken.

    Das Fleisch gleichmäßig mit Pesto bestreichen. Getrocknete Tomaten, Käse, Basilikum darauf verteilen, Rand frei lassen. Von der Längsseite her fest aufrollen, mit Küchengarn umwickeln. Im Bräter im Öl rundum scharf anbraten. Tomatenstücke, Brühe angießen. Zugedeckt ca. 70 Min. bei kleiner Hitze garen lassen.

    Braten herausnehmen und warm stellen. Soße binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch aufschneiden, mit der Soße servieren. Dazu schmecken mit Basilikum bestreute Bandnudeln.

    Stichworte

    Pute, Tomate

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    Garen

    ca. 70 Min.

    400 kcal

    Eiweiß

    53 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    1 Gramm

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