Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Beides in einem großen
Topf im heißen Öl andünsten. 3A1 Wasser zugießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt bei
mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Radieschen putzen und waschen. Die Hälfte in Scheiben schneiden. Ganze Radieschen zur Suppe geben
und weitere ca. 8 Minuten kochen.
Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten,
herausnehmen. Kresse vom Beet schneiden.
Suppe fein pürieren, Crème fraîche und Radieschenscheiben einrühren. Abschmecken. Suppe mit
Sprossen, Pinienkernen und Kresse bestreuen.