Den Ingwer schälen, fein würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, entkernen und in schmale
Streifen schneiden. Die Ananasringe abgießen und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 6 Ringe in
Stücke schneiden, die restlichen anderweitig verwenden.
Das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einer
Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin portionsweise jeweils ca. 5 Min. anbraten. Salzen, pfeffern und
herausnehmen. Danach die Ingwerwürfel ins verbliebene Bratfett geben und andünsten. Die Paprikastreifen
hinzufügen und ca. 3 Min. unter Rühren anbraten.
Brühe angießen, Fleisch wieder dazugeben, ca. 5 Min. köcheln. Ananasstücke unterziehen, 100 ml
Ananassaft abmessen, angießen. Sojasoße mit Stärke verquirlen, einrühren, alles aufkochen. Mit Salz,
Pfeffer würzen. Dazu passen Nudeln.