Geflügelgerichte

Überbackenes Geflügel-Frikassee



Für 6-8 Personen

Zutaten

  • 1 Bd. Suppengrün
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL Curry
  • 1 Hähnchen (ca. 1,6 kg)
  • 500 g Broccoli
  • 500 g TK-Pariser-Karotten oder 2 Gläser (à 330 ml)
  • 60 g + 1 EL Butter/Margarine
  • 60 g Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • etwas Worcestersoße
  • 4-5 Scheib. Toastbrot
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    Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln schälen, vierteln. In 2 l Salzwasser mit Lorbeer aufkochen. Hähnchen waschen, im Sud ca. 1 1/4 Stunden garen. Herausnehmen. Brühe durchsieben und 1 1/2 l abmessen.

    Broccoli putzen, waschen, zerteilen. In der Brühe 8-10 Minuten garen. Karotten kurz mit erhitzen. Gemüse herausnehmen. Hähnchenfleisch ablösen und kleinschneiden.

    60 g Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Zitrone, Curry, Worcestersoße, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse zugeben.

    Frikassee in eine Auflaufform füllen. Toast zerbröseln, überstreuen, 1 EL Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken.

    Stichworte

    Brunch, Huhn, Ostern

    Zubereitungszeit

    ca. 2 1/4 Std.

    490 kcal

    2050 kJoule

    Eiweiß

    34 Gramm

    Fett

    30 Gramm

    Kohlenhydrate

    18 Gramm

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