300 g TK-Blätterteig (oder Blätterteig aus der Kühltheke)
1 kg gekochtes
mageres Kasseler ohne Knochen
1 Eiweiß
1 Eigelb
Blätterteig auftauen lassen. Das Fleisch abbrausen und trockentupfen. Den Backofen auf 210 Grad
vorheizen.
Teigplatten überlappend zu einem Rechteck legen, zur doppelten Größe ausrollen. Fleisch darauf geben.
Teigränder mit etwas Eiweiß bestreichen. Den Teig über das Fleisch schlagen, andrücken. Aus
überstehendem Teig Ostermotive ausschneiden.
Kasseler mit der Teignaht nach unten auf ein kalt abgespültes Blech legen. Übriges Eiweiß mit Eigelb
verquirlen, die Hülle damit bestreichen. Teigmotive auflegen, ebenfalls bestreichen. In 30 Min. goldbraun
backen. Nach Belieben mit würzigen Ofentomaten servieren.