Mandarinen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen.
Quark, 4-5 EL Mandarinensaft und Rum oder Aroma in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt
verrühren. Mit Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne
unter den Quark heben.
Mandarinen in vier Dessertgläsern oder -schalen verteilen. Vanille-Quark darauf geben. Mit Schokoröllchen
bestreuen und evtl. mit Mandarine verzieren.
EXTRA-TIPPS:
- Ein feines Orangenaroma erhält der Quark, wenn Sie ihn anstelle von Rum mit Cointreau abrunden.
- Der Vanille-Quark lässt sich gut vorbereiten und ist ein gesunder Snack, z. B. für die Schulpause (dann
allerdings den Rum weglassen!).
- Haben Sie Appetit auf den ersten Rhabarber oder frische Erdbeeren? Rhabarber-Kompott kochen bzw.
gezuckerte Erdbeeren mit dem Quark einschichten.