Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und auskühlen lassen.
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Dill waschen und trockenschütteln.
Eier schälen und halbieren. Eigelb herauslösen und evtl. durch ein Sieb streichen. Mit Senf und
Mayonnaise glatt verrühren. Mit Salz abschmecken.
Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen. Eier mit Kapern,
Röstzwiebeln und Kaviar garnieren. Salat auf Tellern verteilen und Eier darauf anrichten. Mit Dill garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.