Fischgerichte, Meeresfrüchte

Überbackenes Fischfilet



Für 1 Person:

Zutaten

  • 4 paprikagefüllte Oliven
  • evtl. 1 Knoblauchzehe
  • 2 gehäufte EL (20 g) Paniermehl
  • etwas Thymian
  • 1/2 TL (3 g) Olivenöl
  • 125 g mageres Fischfilet
  • (z. B. Kabeljau, Seelachs)
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • einige Salatblätter
  • 1 Prise Zucker
  • evtl. unbehandelte Zitrone zum Garnieren
  • 3 Scheib. Ciabatta (30 g)
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    Oliven fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit Paniermehl, Thymian, Öl und 2-3 TL Wasser mischen. Fisch waschen, trocken-L. tupfen und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Tomaten waschen, 2 in dicke Scheiben schneiden und in eine kleine Auflaufform legen. Fisch darauf setzen und mit der Olivenmasse bedecken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Salat waschen, trockentupfen und kleiner zupfen. Übrige Tomate würfeln. Rest Zitronensaft, 2 TL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Mit Salat und Tomate mischen. Fischfilet garnieren. Salat und Ciabatta dazu essen.

    Stichworte

    Kabeljau, Seelachs

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    350 kcal

    1470 kJoule

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

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