Zwiebel schälen, würfeln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen
lassen, schälen und waschen. In wenig kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 8 Minuten
dünsten.
Zwiebel im heißen Fett an-L. dünsten. Mehl zufügen, kurz anschwitzen. 600 ml Wasser, 100 g Sahne und
Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Möhren abtropfen und etwas abkühlen lassen. Kräuter, bis auf etwas Basilikum, in der Suppe pürieren.
Abschmecken. Schinken halbieren und die Möhren damit umwickeln. Rest Sahne steif schlagen, in die
Suppe rühren. Garnieren und mit den Möhren servieren.