Ungarisches Kesselgulasch

Für 4 Personen:

Zutaten

4-5 Zwiebeln (ca. 250 g)

500 g Rindergulasch

2 EL Schweineschmalz

1 EL Tomatenmark

1 EL Edelsüß-Paprika, ca.

Salz, schwarzer Pfeffer

1/2-1 TL Rosenpaprika

1 TL Kümmel (z. B. gemahlen)

3-4 Tomaten (ca. 250 g)

2 grüne Paprikaschoten

300 g Kartoffeln

100 g saure Sahne

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 15 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und mitbraten. Tomatenmark und 1 EL Edelsüß-Paprika einrühren und kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Kümmel würzen. Mit 3/4 l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. l Stunde schmoren.

Tomaten und Paprikaschoten putzen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen. Alles grob würfeln. Mit 3/4 l Wasser zum Fleisch geben und zugedeckt ca. 30 Minuten weiterschmoren. Abschmecken. Saure Sahne dazu reichen.

Dazu passt frisches Landbrot. Getränk: trockener ungarischer Rotwein.


Stichworte	Gulasch, Rind, Ungarn
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	350 kcal
	1470 kJoule
Eiweiß	28 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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