Schnitzel abbrausen, trockentupfen und etwas flach klopfen. Salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Im
erhitzten Butterschmalz auf beiden Seiten je ca. 3 Min. braten, danach herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und m Ringe schneiden.
Beides im verbliebenen Bratfett andünsten. Bier sowie Brühe angießen und die Soße kurz einkochen
lassen. Zuckerrübensirup, Essig und Curry dazugeben, alles 1-mal aufkochen lassen und mit Salz sowie
Pfeffer abschmecken. Schnitzel in die Soße legen und kurz ziehen lassen. Eventuell mit Kräutern garniert
servieren.