Bitte beachten: das Fleisch muss über Nacht marinieren.
Für die Marinade Knoblauch abziehen. Chilis halbieren, entkernen, klein würfeln. Beides mit Olivenöl,
Meersalz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Fischfilet waschen, trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Marinade vermischen, mit
Klarsichtfolie bedecken und über Nacht marinieren.
Für die Mojo-Sauce Paprika und Chili waschen, halbieren und entkernen. Beides in Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und mit den Gewürzen pürieren. Den
Essig zugeben, dann esslöffelweise das Olivenöl unterrühren.
Fischwürfel aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben) und auf kleine Holz- oder Metallspieße
stecken. Marinade in einer Pfanne erhitzen und die Seeteufelspießchen darin bei mittlerer Hitze 4-5
Minuten von allen Seiten braten. Mit Zitronensaft ablöschen und mit Petersilie bestreuen. Spießchen nach
Belieben mit Limetten- oder Zitronenachteln anrichten und mit der Mojo-Sauce servieren.