TK-Himbeeren etwas antauen lassen. Ca. 8 Himbeeren zum Verzieren beiseite legen.
Creme fraīche, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker verrühren. Himbeeren unterrühren. Kiwis schälen und
in Scheiben schneiden. Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Etwa 2/3 der Mascarpone-Creme auf 4 Waffeln verteilen. Je eine Waffel darauf legen. Restliche Creme als
Klecks darauf geben. Mit vorbereiteten Früchten und evtl. Minze verzieren. Mit Puderzucker bestäuben und
sofort servieren.
EXTRA-TIPPS:
- Statt Himbeeren und Zucker 2-3 EL Konfitüre unter die Mascarpone rühren.
- So schmeckt's wie frisch gebacken: Waffeln im Toaster auf kleinster Stufe oder kurz im Backofen bei 100
°C erwärmen.
- Wenn die Creme etwas leichter sein soll, können Sie Creme fraīche durch Joghurt oder Quark ersetzen.