Schnitzel abbrausen, trockentupfen und etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf
bestreichen. Danach im Mehl wenden. Eier verquirlen, Schnitzel darin wenden und mit Semmelbröseln
panieren. Im erhitzten Butterschmalz auf beiden Seiten je ca. 4 Min. braten.
Paprikaschoten waschen, halbieren, von Stielansatz, weißen Häutchen sowie Kernen befreien und in
Streifen schneiden. Knoblauch sowie Schalotten abziehen und fein würfeln. Alles im heißen Öl andünsten.
Bratensoße angießen und das Gemüse mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken. Mit den
Schnitzeln anrichten und eventuell mit Basilikum garnieren. Dazu passen Kroketten.