Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
Quark, Milch und 3 EL Mandarinensaft verrühren. Mit Zucker, Vanillin-Zucker und Rum abschmecken.
Schokolade grob hacken und, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Quark rühren.
Mandarinen, bis auf einige zum Verzieren, unter den Stracciatella-Quark heben. In vier Dessertschälchen
verteilen. Mit restlicher Schokolade bestreuen. Übrige Mandarinen und evtl. Orangenfilets darauf verteilen.
Mit Zitronenmelisse verzieren.
Tipps:
Statt mit Rum kann man den Quark auch mit etwas Rum-Aroma abschmecken.
Noch feiner wird das Dessert, wenn Sie zusätzlich ca. 100 g geschlagene Sahne unter den Quark heben.
Die Schokolade können Sie durch fertige Schokoladen-Raspel (z. B. Zartbitter) oder Schoko-Streusel
ersetzen.