Koteletts abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. 2 EL Öl erhitzen, Koteletts darin von beiden Seiten bei
starker Hitze kurz anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Getrocknete Tomaten fein würfeln. Roquefort zerdrücken, mit Thymian, Tomatenwürfeln, Semmelbröseln
vermengen. Die Lammkoteletts damit bestreichen und im Ofen ca. 15 Min. garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein hacken, in 2 EL Öl
anbraten. Tomaten, Wermut zufügen und mitdünsten. Würzen, mit Koteletts, evtl. Kartoffelgratin anrichten,
nach Wunsch mit Thymian garnieren.
Menü:
- VORSPEISE: Kerbel-Kresse-Salat mit Radieschen
- SUPPE: Spargelcremesuppe mit Krabben
- HAUPTSPEISE: Überbackene Lammkoteletts
- DESSERT: Baiser-Nest mit Orangencreme