Kartoffeln schälen, würfeln und abbrausen. Liebstöckel abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen
abzupfen und grob hacken. Die Hälfte Liebstöckel mit den Kartoffeln sowie Gemüsebrühe in einen Topf
geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne
Fettzugabe unter Rühren goldbraun rösten. Die weich gegarten Kartoffeln in der Brühe pürieren. Creme
fraîche und den restlichen Liebstöckel einrühren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zum Servieren
in Suppenschalen füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.