Zwiebeln pellen und fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln. Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer
Hitze auslassen, Zwiebelwürfel zugeben und 2 Minuten dünsten, etwas abkühlen lassen.
Rinderhack in einer Schüssel mit der Speck-Zwiebel-Mischung gut verkneten. Chilischote putzen und fein
würfeln, Petersilie hacken. Zusammen mit dem Ei zur Fleischmasse geben, salzen, pfeffern und nochmals
gut verkneten. Mit nassen Händen vier gleich große Kugeln aus dem Hack formen und zu Hacksteaks
formen.
Die Grillpfanne mit Öl einpinseln und die Salisbury-Steaks darauf bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5
Minuten grillen.
Tipp: Auch möglich: Grillen auf dem Holzkohlengrill mit gut eingeöltem Grillrost. Wer keine Grillpfanne hat,
verzichtet auf die charakteristischen Streifen und brät die Salisbury-Steaks in einer normalen Pfanne in 1 El
Öl.