Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Lorbeerblatt zerreiben. Kräuter waschen und bis auf einige Stiele
zum Garnieren fein hacken. Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel
schneiden. Knoblauch, Kräuter und Chilischote mit dem Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Koteletts trockentupfen und in der Olivenölmarinade ca. 2 Std. durchziehen lassen. Dabei das Fleisch
mehrmals wenden. Koteletts in eine Auflaufform geben, mit etwas Marinade begießen und im Backofen
garen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170 - 190°, Umluftbackofen
30 - 35 Minuten
Die Koteletts mit Petersilie und Thymian garniert servieren.