Zwiebel pellen und würfeln. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen
pellen und durch die Presse drücken. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Tomaten gut
abtropfen lassen und zerteilen.
Die Zwiebelwürfel in dem Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Champignons, Knoblauch und Chili
zugeben und 2-3 Minuten dünsten. Tomaten zugeben und den Topf vom Herd nehmen.
Die T-Bone-Steaks in zwei Pfannen in je 2 El Öl anbraten und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 6-7
Minuten weiterbraten. Salzen, pfeffern, warm stellen.
Einen Teil des Basilikums fein schneiden. Tomatenragout nochmals erhitzen, Basilikumstreifen zugeben
und das Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. T-Bone-Steaks mit dem Tomatenragout anrichten, mit
Basilikumblättern garniert servieren.
Dazu passen Pommes frites oder Landbrot.
Tipp: Das mächtige T-Bone-Steak ist für manchen einfach zu viel Fleisch auf einmal. Deshalb müssen Sie
aber nicht auf den Genuss dieses würzigen Fleisches verzichten: Übriggebliebenes Fleisch schneidet man
am nächsten Tag in feine Streifen und serviert es als Fleischsalat mit Schnittlauch-Vinaigrette, Kapern und
Kopfsalatstreifen.