Kohlrabi schälen und in lange Stäbchen schneiden. Die Butter zerlassen, Kohlrabi mit Zucker zufügen und
darin andünsten. 100 ml Brühe angießen, Gemüse zugedeckt ca. 7 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die Koteletts trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts darin je
Seite ca. 3 Min. braten, danach herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit der übrigen
Gemüsebrühe ablöschen. Dann den Senf sowie die Crème fraîche einrühren und mit Salz sowie Pfeffer
würzen.
Das Püree nach Packungsangabe zubereiten. Dann die gehackte Petersilie darunterheben. Die Koteletts
mit Soße, Kohlrabi sowie Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und evtl. mit Petersilie garniert servieren.